Kalorie
Einheitenzeichen: cal (vom lateinischen Wort calor für Wärme)
Die Kalorie ist eine alte Maßeinheit der Energie. Definiert ist sie als die Energie die benötigt wird, um 1 Gramm Wasser um 1 Kelvin zu erwärmen. Da die spezifische Wärmekapazität von Wasser allerdings temperaturabhängig ist, hatten unterschiedliche Definitionen der Kalorie auch unterschiedliche Werte zur Folge.
Verwendung findet die Einheit als Angabe der Energiewerte von Nahrungsmitteln. Die mittlere Kalorie bezieht sich auf die mittlere spezifische Wärmekapazität von Wasser zwischen 0 °C und 100 °C (ungefähr 4,190 J). Die Internationale Union für Ernährungswissenschaften (IUNS) hat einen Wert von exakt 4,182 Joule beschlossen.
1cal = 4,182j
1j = 0,23912cal